Chez Laurène – Café & Épicerie — lait cru de vache
La bouse, fromage à pâte molle au lait cru de vache
Comme son nom l’indique (!), ce fromage est fabriqué à base de lait de vache… au lait à la crème de la vieille pour un max de crémeux! Fromagerie de montagne Glauser à Steinen (Emmental), affinage: Jumi GmbH. 33,50 le kg.
Le Sous-bois, fromage à pâte molle bio, Le Sapalet, Rossinière (VD)
Fromage bio à pâte molle au lait cru de vache, entouré d’une écorce d’épicéa. Crémeux, au goût intense. Du même producteur: la tomme de brebis, le brie de brebis et le Pétolet frais. 5.30 la pièce de 140g.