Chez Laurène – Café & Épicerie — tarte au citron

La pâtisserie au beurre

Ce livre, je ne sais pas quel âge il a, mais il est en tout cas plus âgé que moi. A l’intérieur, le nom est l’adresse de mes parents y sont inscrits, adresse que je n’ai jamais connue (ou je me trompe, maman?).

Sur cette photo, je l’ai directement placé à côté de mon clavier d’ordinateur. Cette mise en scène évoque particulièrement ma façon de faire en cuisine. Aujourd’hui, je me nourris (c’est le cas de le dire) de blogs, de livres récents bien foutus mais également de conseils de mamans et grand-mamans ou de vieux livres de ce type-là. Et j’en fais un mix, comme c’est le cas pour la tarte au citron que je vais vous présenter.

Rien que de lire le préambule de ce livre, on bascule dans un autre monde:
“La senteur délectable de la pâtisserie n’évoque-t-elle pas la douce quiétude d’un foyer heureux ?”
“Notez en passant que bon nombre de femmes exerçant une profession (…) s’essayent aussi avec bonheur à cet art domestique (…). Quelle belle compensation au train-train quotidien qui ne fait appel qu’à une partie de vos talents!”.

J’adore. Donc voici ma recette de tarte au citron, dont je tire la préparation au citron de ce petit cahier.

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