Je suis toujours AFFREUSEMENT en retard dans la lecture du Courrier international, mais vous conseille tout de même le numéro du 22 décembre 2010 (je sais, c’était l’année dernière) intitulé La folie cuisine, que vous pouvez d’ailleurs feuilleter en ligne.
J’ai particulièrement apprécié l’article de Lisa Abend paru dans Time magazine sur la « starisation » des chefs et ses conséquences sur le métier de cuisinier/restaurateur.
Ça donne à réfléchir, ce vaste engouement pour ces métiers dévalorisés jusqu’à il n’y a pas si longtemps: je me souviens que mon père me racontait le scandale qu’il avait suscité dans sa famille en annonçant qu’il souhaitait faire l’école hôtelière…
Et forcément, vu la nouvelle vie que je me concocte, je me sens assez bien placée pour méditer sur tout ça, sur mes motivations et ma démarche, même si je n’ai clairement pas les prétentions d’un chef, hein.