Miel à la truffe noire, Pilar Anguita-McKay, Lausanne (VD)

C’est la saison de la truffe! je vous propose un miel de sapin de Daillens (VD) sur lequel de la truffe noire fraîche est râpée (truffe de Bourgogne, trouvée dans la région). S’utilise principalement pour sublimer des mets salés, en laquage sur des crevettes rôties, un magret de canard, de la volaille, en mince filet […]

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