Samedi 9 juillet 2011

Samedi 9 juillet 2011

Je ne serai pas au marché de Morges samedi prochain pour cause d’enterrement de vie de jeune fille! (pas le mien, je vous rassure)

On se retrouve si vous le voulez bien vendredi à Pully et dimanche à Ouchy avec plein de cakes!
Bon week-end à tous!

Crédit photo: Un beau jour
Crème caramel, La Crème renversante aux Ponts-de-Martel (NE)

Crème caramel, La Crème renversante aux Ponts-de-Martel (NE)


Très très dangereuse cette crème caramel faite à base de crème double des Ponts-de Martel…
A tartiner simplement sur du pain, sur une crêpe, une glace, en fond de tarte… ou simplement à la cuillère!

Composition: crème double des Ponts-de-Martel, sucre, lait, glucose, beurre, sel des Alpes.

Production: La Crème renversante, Valérie Henchoz, 2316 Les Ponts-de-Martel.

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Emission Identités – TSR – 28 mai 2011

A (re) voir, mon passage à l’émission “Identités” diffusée le 28 mai 2011 sur la TSR.

Le but du jeu? deviner le métier des personnes présentes. A chaque bonne réponse, on remplit sa poche mais à chaque erreur on perd tout!
Forcément, il s’agit de brouiller les pistes: j’étais perchée, dans ma petite robe, sur des chaussures ultra périlleuses… mais aucune chute n’était à déplorer, ouf!

Caramels à la crème double, la Crème renversante aux Ponts-de-Martel (NE)

Caramels à la crème double, la Crème renversante aux Ponts-de-Martel (NE)

Délicieux caramels artisanaux à la crème double des Ponts-de-Martel.
Parfums disponibles actuellement: sel des Alpes.

Récompensés au Concours suisse des produits du terroir 2009 et 2011!

Production: la Crème Renversante, Valérie Henchoz, Les Ponts-de-Martel (NE).

Pour lire l’article sur Valérie Henchoz, créatrice de la Crème renversante, paru dans Femina.

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Week-end de l’Ascension

Week-end de l’Ascension

Samedi 4 juin se tient toute la journée le marché de printemps à Morges et comme je ne le savais pas (aucune info à ce sujet sur le site de la ville et aucun commentaire des policiers que je vois chaque semaine…), je n’ai pas pu réserver de place, par conséquent, je n’y serai pas! Voilà, maintenant je sais…
Je profite de ce contre-temps pour prendre quelques jours de repos et ne serai pas à Pully demain non plus…. Mais je serai fidèle au poste dimanche à Ouchy et avec des nouveautés!

Très bon week-end à tous et à bientôt!

Miel à la truffe noire, Pilar Anguita-McKay, Lausanne (VD)

Miel à la truffe noire, Pilar Anguita-McKay, Lausanne (VD)

C’est la saison de la truffe! je vous propose un miel de sapin de Daillens (VD) sur lequel de la truffe noire fraîche est râpée (truffe de Bourgogne, trouvée dans la région).

S’utilise principalement pour sublimer des mets salés, en laquage sur des crevettes rôties, un magret de canard, de la volaille, en mince filet sur un fromage frais de chèvre ou brebis, un foie gras…

A venir déguster sur le stand!

27,- le pot de 106 ml.

Confitures maison

Confitures maison

Faites maison avec des fruits de premier choix et peu de sucre! Une cuisson toute douce qui enrobe les fruits.

Fraises de Fully (VS), abricots de Riddes (VS) et Crissier (VD) et pruneaux Fellenberg de Cheseaux-Noréaz (VD).

53% de fruits, 47% de sucre, un peu de jus de citron et c’est tout! Sans gélifiant.

Pot de 225 ml.

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Marché de Pully – vendredi 27 mai

Marché de Pully – vendredi 27 mai

Juste un petit mot pour vous dire qu’en raison de la Course à travers Pully, le marché de demain est déplacé de la place du Prieuré (en photo ci-dessus) au parking qui est juste plus bas, direction Lutry.

Au plaisir de vous y voir! (mais non il ne pleuvra pas… hum)

PS. les sirops aux épices sont arrivés!

Granola croquant au miel, fait maison

Granola croquant au miel, fait maison

Un mélange croquant d’amandes, de flocons d’avoine, de graines (courge, tournesol, lin, courge, sésame) et de germe de blé doucement rôti au four avec un peu d’huile de tournesol et de miel.
Idéal au petit-déjeuner avec du yaourt nature, pour faire le plein d’énergie!

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Sacs “J’apporte…”

Sacs “J’apporte…”


Voilà, voilà, de jolis sacs sérigraphiés main (merci Julien!) qui vous permettent de concocter un assortiment de bonnes choses à (s’) offrir!

Le principe: on choisit un sac et on le remplit avec des bons produits de la petite épicerie!
Suggestion pour l’apéro: un Pavé des moines + une tomme de brebis bio + un saucisson noix et figues. Budget: env. 20.-

Et hop! un joli sac à apporter à vos amis!

Existent pour le moment en 3 déclinaisons: “J’apporte l’apéro”, “J’apporte le fromage”, “J’apporte les 4 heures”.

Meringuettes bio de “Gourmandise de Fribourg”

Meringuettes bio de “Gourmandise de Fribourg”

C’est tout d’abord l’emballage qui m’a plu et ensuite j’ai été séduite par la démarche de Béatrice Pittet qui confectionne ces meringuettes artisanalement: elle utilise tant que possible des ingrédients provenant de sa propre ferme à Villarlod (FR) ou sinon elle se fournit auprès de producteurs de sa région qu’elle connaît personnellement, qui tous travaillent dans le respect des animaux, de la biodiversité et de la préservation du paysage.

Composition: blancs d’oeufs, sucre.

8.50 le paquet de 40 mini pièces (85g).

Gourmandise de Fribourg, 1695 Villarlod (FR).

Pour (re) voir l’émission “Couleurs locales” qui leur a été consacré, c’est par ici.

Edit: C’est un produit très fragile qui supporte mal l’humidité et les multiples transports, j’ai pour l’instant donc décidé de ne pas les reprendre, en attendant que je trouve une solution!

Marché d’Ouchy, day 1

Marché d’Ouchy, day 1

Journée bien intense et chargée en émotions, mais dans l’ensemble très positive! Très bon accueil des autres vendeurs et des clients, magnifique soleil (avec coup de soleil en prime) et plein d’amis passés dire bonjour!

En revanche, vous avez peut-être trouvé le stand comme ça dans l’après-midi:

Quelque peu barricadé… Eh oui, en étant présent toute la journée, forcément à un moment donné le soleil se placera de face, surtout si les arbres de l’allée n’ont pas encore toutes leurs feuilles pour nous faire de l’ombre! On ne m’avait pas prévenu de ce petit détail…
Le plus important étant de protéger les produits, il a fallu bricoler un abri fait des bâches, quitte à être moins visible et attrayant… Qui s’envolait parfois car qui dit bord du lac dit vent! (les voisines ont parlé de certains jours de tempête… on se réjouit!)
Voilà, encore un imprévu auquel trouver une solution rapidement histoire de passer l’été dans la sérénité, mais il en faut plus pour me faire baisser les bras!

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Riz pour risotto, Terreni alla Maggia (TI)

Riz pour risotto, Terreni alla Maggia (TI)

Un riz pour risotto 100% suisse, ça vous dit?

Mais oui c’est possible puisque l’entreprise agricole “Terreni alla Maggia” cultive depuis une quinzaine d’années 90 hectares de riz à Ascona au Tessin!
Et ce, de façon respectueuse pour l’environnement, car les rizières y sont irriguées et non immergées comme on peut le voir en Asie: moins de dégagement de méthane et moins d’eau consommée.

Terreni alla Maggia SA
Via Muraccio 105
6612 Ascona (TI)

Je vous invite d’ailleurs à lire cet article paru dans le 24heures à ce sujet, d’où j’ai pris quelques infos chiffrées pour cet article.

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Polenta – Terreni alla Maggia (TI)

Polenta – Terreni alla Maggia (TI)

3 variétés de farine pour polenta: pourpre, rouge et blanche, naturellement sans gluten.

La “polenta corvina” (pourpre/violette) est issue du maïs noir “millo corvo”, variété de maïs pourpre cultivée à l’origine dans la péninsule galicienne “O Morrazzo”, à l’extrême Nord-Ouest de l’Espagne. Cette variété, pourtant très importante autrefois dans notre alimentation, a presque disparu. Elle a été sauvée in extremis par quelques personnes de cette région particulièrement attachées à leurs traditions et par la fondation Slow Food qui a fait connaître cette variété au niveau international. Depuis peu, l’entreprise agricole tessinoise “Terreni alla Maggia” la cultive également.

Les polente rouge et pourpre donneront une touche d’originalité à vos plats, leur goût est un peu plus prononcé, plus “rustique”, tandis que la polenta blanche est très douce en goût et accompagnera très bien une volaille ou un poisson.

A noter: les polente rouge et pourpre doivent cuire entre 60 et 90 minutes, patience!

Terreni alla Maggia SA
Via Muraccio 105
6612 Ascona (TI)

Edit de juillet 2012: la polenta rouge est en rupture de stock chez le fabricant pour l’instant, elle devrait bientôt être de retour!

Un pesto rouge riche en goût

Un pesto rouge riche en goût

Un pesto rouge riche en goût, idéal en petites tartinades à l’apéro ou dilué avec un peu d’eau de cuisson pour sublimer un plat de pâtes tout simple.

Composition: tomates séchées, huile d’olive, dent-de-lion, ail, graines de tournesol, jus de citron.

Production: Stéphanie Dévaud de “La Tablée sauvage” qui se rend dans les hauteurs à la recherche de la dent-de-lion.

12,50 le pot de 167 ml.

Pesto d’ail des ours artisanal

Pesto d’ail des ours artisanal


Le pesto d’ail des ours artisanal & local!

Créé en partenariat avec “La Tablée sauvage”, qui cueille toutes sortes de plantes sauvages dans nos régions et ensuite les propose brutes ou préparées, il sublimera un plat de pâtes avec juste un peu de parmesan râpé.

Composition: ail des ours, huile d’olive, graines de tournesol, sel. Et c’est tout!

Pot de 167 ml.

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Tapenades artisanales, Les Délices du Sud-Ouest, Clarens (VD)

Tapenades artisanales, Les Délices du Sud-Ouest, Clarens (VD)

Idéales pour un petit apéro sympa, les tapenades artisanales très parfumées de David Couchinave à Clarens!

3 saveurs à choix:
Olives noires et poivron, olives vertes et basilic et le must: olives noires, thon, tomates séchées et une pointe de piment d’Espelette pour le piquant!

Bocal de 120g.

Retrouvez les produits de David Couchinave dans la boutique!

Tisanes réalisées à base de plantes séchées

Tisanes réalisées à base de plantes séchées


Les tisanes réalisées à base de plantes séchées cueillies dans la région (Gros-de-Vaud et Alpes valaisannes) variant selon les saisons et ce que la nature nous propose.

Le mélange de printemps est composé de violette, primevère, acaule (primevère sans tige), pâquerette, ronce, ortie et mélisse (cultivée).
Cette tisane a des vertus dépuratives (elle aide au nettoyage de l’organisme), est bonne pour la digestion et peut se boire durant la journée ou le soir car elle est équilibrée entre stimulante et apaisante.

Le mélange d’été est fait de sarriette des Alpes, achillée millefeuille, menthe (cultivée), reine des prés et de pétales de coquelicot. Celle-ci sera plutôt tonifiante et également bonne pour la digestion.

Chaque plante est présente en petite quantité, c’est pourquoi aucune n’est contre-indiquée.

9,50 le sachet de 15g.

Pavés des Moines – viande + fromage Tête de Moine!

Pavés des Moines – viande + fromage Tête de Moine!

De la viande (porc et boeuf) et du fromage Tête de Moine, à manger cru.
Réalisés artisanalement par la boucherie Schwab à Cormoret (BE), détentrice du brevet!
A proposer par exemple à l’apéritif, pour changer du saucisson.

Nature, enrobé de poivre ou d’herbes.

38,50 le kg. Un pavé coûtera entre 7,50 et 9,-, selon son poids.

Terrines artisanales, Les Délices du Sud-Ouest, Clarens (VD)

Terrines artisanales, Les Délices du Sud-Ouest, Clarens (VD)

Coup de coeur pour ces terrines artisanales sans agents conservateurs ni sel nitrité et avec de la viande suisse. Des recettes du Sud-Ouest de la France adaptées en Suisse par un artisan-conserveur passionné.

Différentes sortes:
Ail / Piment d’Espelette / Foie de volaille à l’Armagnac.
Morilles (6%).
Lièvre au poivre vert / Sanglier au merlot / Faisan chasselas et raisin / Cerf aux myrtilles / Chevreuil aux herbes de Provence (disponibles en saison).

Les Délices du Sud-Ouest, David Couchinave, artisan-conserveur à Clarens (VD).

Retrouvez toutes les spécialités de David Couchinave dans la boutique!

Pâtés de campagne “Produits du terroir vaudois”

Pâtés de campagne “Produits du terroir vaudois”

Pâtés de campagne artisanaux “Produits du Terroir vaudois” pur porc, préparés par la Charcuterie des Remparts à Villeneuve.

4 sortes: aux noix, à la vaudoise (échalotes et persil), aux cornes d’abondance et, en saison, à l’ail des ours.

9,- le pot de 180g.

Invasion de burgers à Lausanne!

Invasion de burgers à Lausanne!

J’ai eu l’agréable surprise aujourd’hui de constater qu’en lieu et place d’un fast food pas super sexy dans le quartier Bel-air allait naître fin mars une nouvelle succursale Holy cow! Chouette! Et en voyant la taille de l’espace, on se dit re-chouette, on pourra déguster de délicieux hamburgers assis et au chaud!

Vous voyez la vache en tout petit??
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Huiles artisanales suisses, Gilles Pape à Lugnez (JU)

Huiles artisanales suisses, Gilles Pape à Lugnez (JU)


Une sélection d’huiles extraites à la ferme à partir de graines et de fruits de premier choix cultivés sur place. Un produit 100% local.
Ces huiles sont pressées à froid c’est-à-dire que les graines et fruits sont pressés mécaniquement à température ambiante et en petite quantité ce qui permet le maintien du maximum de vitamines et d’acides gras.

L’huile de noix, grâce à sa saveur particulière est très appréciée en salade. Grâce à sa forte proportion d’acide alpha-linolénique participe au bon fonctionnement du système cardiovasculaire. Elle est également très riche en vitamine E.
C’est une huile fragile qui ne doit pas être chauffée ni exposée à la lumière.

L’huile de lin est très riche en acide alpha-linolénique et contient plus de 70% d’acides gras poly-insaturés. Elle est particulièrement prisée lors de régimes riches en oméga-3 et favorise la digestion.
Contrairement à certaines huiles de lin, celle de M. Pape se caractérise par son goût doux et subtil.

Cette huile est particulièrement fragile, elle doit être conservée au frigo après ouverture et conservée relativement rapidement sans être chauffée. Ne pas l’utiliser si une odeur désagréable s’en dégage.

L’huile de colza est très riche en oméga-3 et pourrait remplacer l’huile d’olive en terme d’apports nutritifs:les mêmes bienfaits, sans les aléas du transport!

L’huile de soja est une des spécialités de Gilles Pape, avec laquelle il a d’ailleurs gagné la médaille de bronze lors du dernier Concours suisse des produits du terroir. Son goût subtil est très apprécié pour assaisonner les salades ou en remplacement de la noisette de beurre dans les pâtes.
Elle est équilibrée en oméga-3 et -6.
Elle est d’ailleurs pleine de qualités: anti-eczémateuse, protectrice du système cardio-vasculaire, adoucissante et soulageant les problèmes d’articulations!

Gilles Pape
Bas du Village 40
2933 Lugnez (JU)

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La boule de Belp (Belper Knolle)

La boule de Belp (Belper Knolle)

Fromage vieux au lait cru de vache, enrobé de poussière d’ail et de poivre et de sel de l’Himalaya.
La boule de Belp se râpe car elle est très friable et ne contient plus beaucoup d’eau. Elle se conservera très longtemps au réfrigérateur.

Avec son goût piquant et corsé, elle habillera un simple risotto, une soupe, un plat de pâtes….
D’ailleurs, je vous invite à regarder ce numéro de Pique-assiette, dans lequel Annick Jeanmairet l’utilise sur une tagliata de boeuf, ça a l’air pas mal du tout!

Fromagerie Glauser à Belp (BE), affinage: Jumi GmbH.

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Les marchés, ça marche comment? #3 Ce que j’ai appris

Les marchés, ça marche comment? #3 Ce que j’ai appris

– Du policier (ière) ton ami(e) tu feras. Il est dans ton intérêt de l’avoir de ton côté, montrer que tu n’es pas compliqué et surtout, il est totalement inutile d’essayer de remettre en question des pratiques établies (même si elles sont débiles vieillottes). Bah oui, c’est lui (ou elle) qui décidera de ton emplacement.

Photo empruntée au blog “The One. Si comme moi tu veux être un winner”. Ça ne s’invente pas.

– De ton esprit l’idée que les bonnets péruviens, foulards Johnny Hallyday ou autres cachemires made in China c’est nul, tu éloigneras. Ça se vend. Et plutôt bien même.

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Les marchés, ça marche comment? #2 L’emplacement

Les marchés, ça marche comment? #2 L’emplacement

Morges, Grande-Rue  © https://www.annuaire-mairie.fr/ville-morges.html

Vous l’aurez peut-être constaté en parcourant le site, j’essaie d’instaurer un “rythme de croisière” quant à ma fréquentation du marché. Le mardi je suis à Vevey, le mercredi et le samedi à Morges et le vendredi à Pully.

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Swiss’expo, c’était comment?

Swiss’expo, c’était comment?

Comme je le pensais, cette manifestation est principalement LE rendez-vous des éleveurs de bovins et recèle peu d’attractions culinaires, mais c’est intéressant de pénétrer ce milieu somme toute fermé, approcher les animaux de près et admirer les bêtes lors des concours (pour ma part, j’ai assisté à la récompense du plus beau pis).

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Vendredi, c’est marché à Pully!

Vendredi, c’est marché à Pully!

Pully, bourg. Crédit photo: https://www.tourismesuisse.com/

Pas de marché jeudi à Cully mais retrouvez-moi vendredi à Pully, devant la salle pulliérane, de 7h30 à 12h!

Réassort de saucissons aux noix et figues, de tommes de brebis bio et même un nouveau venu, le Bleu Harmonie de Jumi, fromage artisanal à pâte persillée de la région du Gantrisch qui m’a l’air pas mal du tout…

Brie Ortiaz bio, Le Sapalet, Rossinière (VD)

Brie Ortiaz bio, Le Sapalet, Rossinière (VD)

Spécialité proposée pendant les fêtes, à ne pas manquer: le brie de brebis bio fourré d’un mélange d’ortie, de fromage à pâte dure Etivaz et d’huile de noix.
48,50 le kilo.

Ce fromage est confectionné par la famille Henchoz de la fromagerie Le Sapalet à Rossinière spécialisée dans l’élevage de brebis et possédant le plus grand troupeau de Suisse.

Egalement du même fromager, retrouvez la tomme de brebis bio Le Sapalet, au goût plus corsé et intense.
5.50 la tomme de 130g.

Bienvenue!

Bienvenue!

Bienvenue chez moi, sur le tout nouveau blog et oh! il y a un beau site en plus! Et ce n’est plus anonyme, il y a même une photo de moi sur la homepage!

Comme je le disais ici, le projet sur lequel je travaillais devait évoluer, pour démarrer sous une autre forme. Donc au lieu de continuer (pour l’instant) mes recherches de local, j’ai acheté une Ape.

Hein??

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T’en es où?

Bah oui, j’en suis où au fait?

Ceux qui me suivent depuis un petit moment savent que je me suis principalement attelée à la recherche d’un local ces derniers temps.

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« JF partagerait appartement » – quelques petites annonces

« JF partagerait appartement » – quelques petites annonces

Dans la phase de “création d’entreprise”, il est utile de parcourir régulièrement les petites annonces pour trouver un local, un employé, un véhicule ou toute machine d’occasion.
Et c’est là que tout un monde s’ouvre à vous. Un monde dans lequel les gens ont des passions que franchement, vous ne saviez même pas que ça existait.

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Découpages du Pays d’Enhaut

Découpages du Pays d’Enhaut

J’ai rapporté de notre escapade des reproductions de papiers découpés, typiques de la région du Pays d’Enhaut.

Munis de simples feuilles et de petits ciseaux (ou cutters), quelques artistes réalisent encore à la main ces incroyables compositions pastorales ou de la vie quotidienne.

Une collection de ces découpages originaux est à admirer au Musée du Vieux Pays d’Enhaut de Château d’Oex. Plus d’infos sur cet art sur leur site.

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Pizza bianca

Pizza bianca

Lausanne est une ville morte le dimanche. C’est un fait: personne n’est dans les rues, très peu d’établissements sont ouverts (quelques uns le sont tout de même dans le quartier St-Pierre), c’est assez la déprime pour qui habite au centre.
Et si, comme moi, vous ne vous êtes pas trop préoccupés de faire la moindre course le samedi, vous vous retrouvez un peu le bec dans l’eau.
Vous me direz, les commerçants ont également le droit de se reposer et je n’avais qu’à mieux m’organiser. Soit.

Heureusement, il se tient ce jour-là, d’avril à octobre, un mini marché à Ouchy au bord de notre beau lac, où il est possible de se ravitailler en fruits, légumes, boulangerie et spécialités italiennes. Une version très allégée de notre marché du samedi.

En me rappelant ceci, je lance illico (si si, des gens utilisent encore ce terme) une pâte à pizza (merci la machine à pain) puis je prends le M2 – aka notre superbe métro pentu – pour faire quelques emplettes.
Résultat des courses: courgettes jaunes, aubergines, figues, mozzarella de bufflonne et jambon cru pour une pizza bianca (sans tomates donc) des plus goûteuses.

Et en prime un café au soleil.

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J’aime bien…

J’aime bien…

… ce jeune gars qui, dans une cahute, concocte des trucs, fait pousser des herbettes, a même quelques abeilles! C’est simple, lumineux, ça a l’air facile, joyeux.

Et moi je fais des budgets de trésorerie et d’exploitation. Si. Je vous jure.

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Balade à la rencontre des producteurs

Balade à la rencontre des producteurs

Quel bien ça fait de lever le nez de son ordinateur, de sortir des chiffres, prévisions et autres business plan et prendre la route, aller dans la nature, à la rencontre de gens passionnés, souriants et accueillants, qui vous parlent avec amour de leurs produits et de leurs animaux.

Dans les moments plus sombres, ça me rappelle pourquoi je me suis lancée dans cette aventure et je retrouve une belle énergie.

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Idées de salades pour canicule (1)

Idées de salades pour canicule (1)

Petites pâtes (ici des cavatelli), carottes juste cuites, oignon rouge, roquette, mélange de graines germées* et germe de blé.

* “power mix” bio de la Coop: graines germées d’haricots mungo, de lentilles, de froment et de pois chiches.

Kitchen

Kitchen

Aujourd’hui, je me suis acheté un poche juste parce que son titre était “kitchen”. Et sa couverture jolie.
Ca raconte l’histoire d’une jeune femme qui n’est à l’aise que dans des cuisines…

L’Auberge de l’Onde, St-Saphorin (VD)

L’Auberge de l’Onde, St-Saphorin (VD)

Voici quelques photos du restaurant où nous nous sommes fait plaisir il y a quelques jours. Du haut-de-gamme pour fêter dignement un anniversaire.

Cuisine très fine, produits de grande qualité mais malheureusement service pas du tout à la hauteur: les vins arrivant bien après les plats, peu de sourires des employés en salle, une présentation des plats très approximative. On s’attend à bien mieux d’un étoilé Michelin.

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Une tarte aux poires

Une tarte aux poires

La simplicité d’une tarte aux poires. Un peu de beurre, de sucre et de copeaux de chocolat, rien besoin d’autre.

Bon week-end ensoleillé (enfin!) à tous!

Jolie découverte à Genève – L’Adresse

Jolie découverte à Genève – L’Adresse

“Restaurant bistrot contemporain et boutique de mode” comme dit le site.
Je ne sais pas vous, mais moi quand je lis ça, je me dis: trop cher, “m’as-tu-vu” et pas très bon… (ouhhh la fille qui a plein de préjugés.. mais qui a aussi vécu de mauvaises expériences hein)
Puis, un petit guide que j’aime bien (Le petit Suisse à table aux Editions Texto) en dit du bien, alors je tente l’expérience. Et j’ai bien fait! (Comment tu dis? bien?)

Une jolie salle-loft:

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Administration mon amour

Administration mon amour

Bon, mon périple dans les administrations ne s’est pas trop mal passé… J’ai rencontré de sacrés énergumènes incompétents (est-ce qu’une connexion se fait dans votre cerveau quand je vous parle ou pas? Et si on se rend en personne sur place, peut-on espérer un entretien avec quelqu’un? ah non, on parle au téléphone accoudé à la réception avec 4 personnes autour…) mais j’ai aussi (et heureusement) rencontrés des gens très gentils et très serviables.

Ces démarches (nécessaires) me permettent peu à peu de me représenter le projet de façon concrète. Et de m’imaginer dedans. Patronne. Responsable. Pierre de voûte sans laquelle rien ne pourra se passer. Et aucun sous rentrer. Rhaaaa! Flippant! mais super excitant aussi. Flippant. FLIPPANT! bref.

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