Polenta tessinoise

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4 variétés de farine de maïs pour polenta 100% tessinois et sans OGM, naturellement sans gluten.

En emballage de 500g (sauf la jaune: 1kg)

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Description

polenta

La « polenta corvina » (pourpre/violette) est issue du maïs noir « millo corvo », variété de maïs pourpre cultivée à l’origine dans la péninsule galicienne « O Morrazzo », à l’extrême Nord-Ouest de l’Espagne. Cette variété, pourtant très importante autrefois dans notre alimentation, a presque disparu. Elle a été sauvée in extremis par quelques personnes de cette région particulièrement attachées à leurs traditions et par la fondation Slow Food qui a fait connaître cette variété au niveau international. Depuis peu, l’entreprise agricole tessinoise « Terreni alla Maggia » la cultive également.

Les polente rouge et pourpre donneront une touche d’originalité à vos plats, leur goût est un peu plus prononcé, plus « rustique », tandis que la polenta blanche est très douce en goût et accompagnera très bien une volaille ou un poisson. Et la précuite vous dépannera sans problème!

A noter: les polente rouge et pourpre doivent cuire entre 60 et 90 minutes, patience!

Terreni alla Maggia SA
Via Muraccio 105
6612 Ascona (TI)

 

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