Maintenant que Gérard Rabaey a annoncé qu’il quittait le restaurant, je n’ai qu’une envie, y aller au plus vite, forcément…

Tarte tatin aux pommes et abricots secs.
Très belle photo tirée du blog de M. Rabaey.

Edit: après discussion avec ma maman qui a passé son enfance dans la région, on prononcerait plutôt “brin” que “brun”. Si si, il y a une différence! une intonation un peu plus nasale je dirais…